ふわふわ白パンとモルトパウダーとローストビーフ

ふわふわ白パン

普通の白パンではなくて「ふわふわ」白パン。

配合はいつもの通り、基本のプレーン生地で、焼成時間と温度を弱めただけ。

私の秘密兵器は「モルトパウダー」

これって、フランスパンみたいに、糖分を入れないパンの酵母の餌として入れて、

膨らみを良くしたり、香ばしくパリっとした焼き色をつけるためのものという認識。

ある日、「モルトパウダー」が材料棚の隅っこにひっそりとたたずんでいるのを発見。

なんとなく普通のパン生地に小さじ1/2ほど混ぜ込んでみたところ、

もっちもっちに仕上って…

これは「モルトパウダー」の仕業なのか？？？幻か？と思って何度か試してみたら、やっぱりもちもちになるものだから、目から鱗。

そもそもフランスパンを作らない私の材料棚に何故「モルトパウダー」があったのか、

当時なぜ買ったのか、もはや覚えていないが…

今や「モルトパウダー」はモチモチパンの秘密兵器になっている。

白パンに「モルトパウダー」を入れるなんて邪道なのだろうけど。

どちらかというと、もう少し焼き色のあるパリっとしたパンの方が

モチモチっぷりがありがたく感じるかも。

白パンの場合、「モルトパウダー」を入れなくても十分ふわふわで、ちょっともっちりしているから。

パリッとしたパンが好きな夫としては、「なんだかふわふわしすぎているな」なんてちょっと文句を言われたけれど

逆に長女はこちらのパンが好物で大喜び。

意見が割れる。

白パンはフワフワなだけあって、すぐしぼむ。

これほど焼きたが良いと思われるパンも無い。

昨日の夕食はローストビーフだった。

私は輸入の牛肉は苦手。アメリカ産もオーストラリア産も、獣臭い。

でもイオンに売っている「タスマニアビーフ」は何故か臭く無い。

国産のサーロインで作るローストビーフに憧れはあるものの、

国産で塊肉を買うと、安くても普通の晩ご飯に登場させるには贅沢すぎる。

でも「タスマニアビーフ」なら日常的に使える価格。

しかも、もも肉は赤身でヘルシー。

それでいて絶妙にサシが入っていて臭く無いから、非常に美味しい。

そんなわけで、タスマニアビーフはイオンに行くと良く買う。

あれこれソースを用意してみた。

塩麹＋オリーブオイル

ゆずポン酢

ワサビ

胡麻だれ（練り胡麻＋ケチャップ＋こま油＋酢＋醤油）

塩

塩、ワサビが一番人気だった。

朝だったから出さなかったけど、昨日の夕ご飯ではニンニクも人気だった。

せっかく作った胡麻だれは随分余ってしまった。

ポン酢はだれも食さず。夫も娘も市販品のタレ類はあまり好まない。

さて何か使い道はあるだろうか。